Сипање је најбољи начин да се репродукује богат, јак, јак укус кафе

Иако волимо класичну машину за наводњавање кап по кап, када је комплетан лонац апсолутно неопходан и можемо да ценимо брзу и практичну једну шољицу кафе, али сипање је најбољи начин да се репродукује богат, јак, јак укус кафе.Специјализована продавница.Поред умирујућих ритуала који су укључени у точење кафе, овај метод фаворизују и професионални и аматерски баристи, јер прецизно сипање може да извуче максималан укус зрна кафе у вашу шољицу.
Да бисмо вам помогли да одредите који сипач треба да додате у процес прављења кафе, прикупили смо осам високо оцењених и прегледаних модела за тестирање са соковницима.Тестирали смо шест верзија са равним дном и суженим, као и два већа једноделна дизајна чајника, са ценама од 14 до 50 долара.Иако многи изгледају веома слично, њихови материјали (стакло, порцелан, пластика и нерђајући челик), да ли су потребни посебни филтери и колико се кафе сипа у исто време су различити.
Након што смо три пута тестирали сваку верзију (погледајте доле за више детаља) — и, нећемо лагати, неке озбиљне кофеинске напетости — пронашли смо три јасна победника:
Открили смо да дизајн кафе Калита Ваве 185 са три рупе са равним дном омогућава најуједначеније и конзистентније кување од свих тестираних модела.Да, потребно је да купите посебан Калита филтер у облику таласа да бисте га уградили у капаљку (признајемо да је болно), али Калита производи најјачу кафу, одржава фиксну температуру грејања и најједноставнију засићеност кафе у праху (Извуците више укуса ).
ОКСО Брев апарат за кафу са резервоаром за воду такође има шта да воли.Веома погодан за почетнике, омогућава вам да једноставно напуните резервоар за воду до потребне количине и пустите да контролише брзину протока, чиме се елиминишу нагађања у процесу сипања.Не, укус кафе није тако јак и богат као онај који производи Калита, али ОКСО задржава топлоту, а операција је супер једноставна и веома згодна.
Ако треба да направите неколико шољица кафе одједном, нећете погрешити са стакленом Цхемек машином за точење.Не само да је то чудо дизајна (на крају крајева, део је МОМА-ине сталне уметничке колекције), изгледа прелепо на вашем пулту или столу и сваки пут пружа лаган, укусан и уравнотежен напитак.Све-у-једном моделу није потребна посебна стаклена боца за воду, иако вам је потребан посебан (и скуп) Цхемек филтер да бисте добили најбоље резултате.
Наравно, на први поглед Калита Ваве изгледа скоро исто као и друге капалице за кафу које смо тестирали, али ускоро ће се открити да суптилне разлике у његовом дизајну доводе до одличног кувања.За разлику од својих конкурената у облику конуса, Калита јапанске производње има равно дно са три рупе за капање, што јој омогућава да лакше и равномерније натопи талог кафе.
Облик равног дна и већа површина дају јаку и јаку шољицу кафе, а такође је и најприкладнија капалица која се мора окретати и сипати да би се произвела 16 до 26 унци одједном.Тамо где земља има тенденцију да се гура ка ивицама конусног дизајна, тло Калита остаје равно, тако да вода има дуже време контакта са свим тлом, омогућавајући конзистентније и континуираније екстракцију.
Стварно време кувања је веома брзо: у нашем тесту је прошло само 2,5 минута од када смо први пут сипали воду до последње капи кафе у нашој шољици.Температура кувања је увек била добра и врућа (160,5 степени), а само је Цхемек на првом месту по очувању топлоте.Подешавање Калите је једноставно као да га извадите из кутије и исперите сапуном.
Још једна предност: Калита има 4 инча широку базу, тако да се може поставити на шољу са широким отвором (не могу све тестиране капаљке да прихвате).Иако преферирамо модел од лаког стакла отпорног на топлоту, он је такође доступан у разним бојама, као и материјалима од порцелана, нерђајућег челика и бакра.Чишћење је такође лако: пластична основа се лако одврне и може се чистити у машини за прање судова.
Ако смо избирљиви у вези са овом капаљком, то је да је дизајнирана за употребу са посебним филтером од белог папира Калита Ваве.50 УСД је мало скупо за око 17 УСД (за разлику од тога, други произвођачи користе обичне филтере Мелитта бр. 2, који коштају 600 УСД и 20 УСД).Доступни су на Амазону, али понекад нису на залихама, па препоручујемо да купите неколико кутија када имате прилику.
Све у свему, по цени мањој од 30 УСД, Калита Ваве доследно пружа укусну, богату топлу кафу, а његов дизајн равног дна значи да би чак и почетници који користе дампинг корисници требало да виде одличне резултате које вреди користити у кафићима.
Ако волите ритуални осећај када се припремате да сипате кафу сваког јутра, онда ће ОКСО машина за точење кафе са резервоаром за воду учинити да се осећате срећним и кофеином у року од неколико минута.
За разлику од других модела које смо тестирали, ова ОКСО верзија долази са пластичним резервоаром за воду, који се налази на врху пластичне капаљке и има различите величине рупа.Јасно обележен мерном линијом, може да задржи до 12 унци воде и прилагоди количину капања за вас, тако да нема потребе да бринете о сипању превише или премало воде да би вртлог био тачан, остављајући довољно времена да земља процвета и слегне се итд.
Такође укључује поклопац, који помаже у одржавању ефекта кувања и топлоте, и служи као посуда за капање за обављање више задатака.Када уклоните капалицу из шољице, она спречава да се кафа пролије по пулту.
Кафа није тако јака као неки други модели произведени.Сматрали смо да је мало слаб.Међутим, покушавајући да додамо још талога кафе у финијој величини, успели смо да се фокусирамо на смелије кување.
Неке рецензије су истакле да ОКСО има дуже време кувања од других модела, али смо га темпирали на 2 ½ минута – што је упоредиво са дизајном већине тестова.Потребан му је конусни филтер бр. 2, али долази са 10 ОКСО небељених филтера у кутији који ће вам помоћи да започнете (професионални савет: претходно навлажите филтер да спречите да било какав „папирни“ мирис нагриза вашу кафу).Такође се може чистити у машини за прање судова и, као и сви артикли које нуди ОКСО, може се заменити или вратити у било ком тренутку.
Укратко: ако тражите јефтину опцију која је лака, онда ОКСО вреди покушати.
Пре свега, ако сте купили Цхемек само због његове елегантне лепоте, нећемо вам замерити.Класична машина за кафу коју је изумео хемичар Петер Сцхлумбохм 1941. године, са огрлицом од дрвета и коже, инспирисана конусним боцама и дизајном из Баухаус ере, део је сталне колекције МоМА.
Али ствар је следећа: може да произведе и веома лагану, укусну и укусну кафу.То је модел све у једном који има функције боце за воду, капаљке и резервоара за воду.Може да кува до осам шољица одједном.Одличан је избор за парове или мале групе.
Као и код свих капалица које смо тестирали, морате да експериментишете са својом техником сипања и односом воде и земље да бисте пронашли идеалну методу кувања.Али чак и ако само зуримо у количину воде која се сипа, и даље смо шоља за шољицом кафе, упоредиви са кафом коју добијамо у нашој омиљеној гурманској јава продавници.Још боље, омогућава почетницима да сипају кафу како би искључили тачност кафе из једначине уз помоћ маркера величине дугмета, који ће вам показати када је лонац за кафу до пола пун;кад кафа удари Кад дно крагне знаш да је пуна.
Очигледно, потребно је више времена за кување осам шољица (наш сат је нешто више од четири минута), па чак и ако Цхемек постане једна од најтоплијих температура кафе у нашем тесту, ако двоје људи деле бокал (губи топлоту и губи топлоту) Не ускоро), ваша последња шоља ће бити знатно хладнија од ваше прве шоље.Да бисмо решили овај проблем, претходно загревамо посуду топлом водом (испразните је пре почетка процеса кувања), што помаже да се кафа задржи дуже.Бокал такође можете држати топлом на стакленој или плинској пећи постављеној на ниску ватру.
Један недостатак Цхемек-а: захтева посебан Цхемек папирни филтер, а цена од 100 америчких долара није јефтина, око 35 америчких долара.Нису увек доступни на Амазону (опет, можда ћете желети да купите више од једне кутије истовремено ако се догоди следеће) ви сте чест купац).Филтер је тежи од већине брендова и треба га савити у конус према упутствима.Предност ове гужве је у томе што додатна дебљина може филтрирати све честице које се могу увући у друге папирне филтере.
Због свог дизајна пешчаног сата, Цхемек је такође тежак за чишћење, али смо открили да четка за флаше може рибати тешко доступна места.Када ручно перемо бокал (прво скинемо дрвену крагну), стакло се може прати и у машини за судове.
За оне који траже дампер који може да направи неколико шољица одједном - а при томе изгледа веома добро - нема бољег избора од Цхемек-а.
новајлија?Да бисте направили кафу, ставите капалицу на шољу или стаклену флашу, сипајте врелу воду (око 200 степени) на претходно измерени талог кафе, а затим га филтрирајте у шољу или стаклену флашу.Брзина сипања, техника вхирлпоол-а, запремина воде, запремина млевења, величина млевења и тип филтера могу се подесити да бисте постигли ваш омиљени профил укуса.
Иако се све ово чини једноставним – већина капалица је мања од посуда за житарице и нема других додатака – усавршавање поливања захтева вежбу, експериментисање и неке додатне алате.
Пре него што почнете, потребан вам је чајник за прокувавање воде (ми користимо електрични чајник, али многи стручњаци препоручују верзију са дугим вратом за бољу контролу).Наравно, можете користити претходно самлевени пасуљ, али да бисте добили најбољи и најсвежији укус, потребно је да користите млин за бушење (ми користимо Бревилле Виртуосо) на целом зрну пре него што будете спремни да почнете.Ако ваш млин нема уграђени мерни систем, биће вам потребна дигитална кухињска вага да контролишете количину коришћеног млевења.Пре него што се ухватите у коштац, можда ће вам требати и стаклена мерна шоља како бисте били сигурни да не користите превише или премало воде када правите шољу.
За припрему користимо традиционални однос сипања кафе, то јест 2 округле кашике средње кафе у праху и 6 унци воде, и тестирамо лагано печење и дубоко печење да бисмо упоредили укусе.(Превише грубо млевено ће произвести слабију кафу, а превише фино млевено ће учинити кафу горком.) Уопштено говорећи, ми преферирамо овај метод лаганог пржења јер тамне боје изазивају веома јако кување.За сваку капалицу, равномерно и нежно сипамо воду, ротирајући према споља од центра док се прах кафе не засити, а затим сачекамо 30 секунди да прах кафе процвета и слегне (када врела вода удари у кафу, она ће се ослободити угљен-диоксид, што доводи до стварања мехурића).Затим додамо преосталу воду.Такође користимо тајмер за мерење времена потребног за сваку капалицу од првог сипања до последњег капања.
Тестирали смо топлоту сваке шољице кафе (Национално удружење за кафу препоручује сервирање свеже кафе на температури од 180 до 185 степени, а студија Националне медицинске библиотеке је показала да је 140 степени, плус-минус 15 степени, најбоље температура за пиће )објекат испитивања).На крају смо пробали сваку врсту кафе, попили црну кафу и обратили пажњу на њен укус, интензитет и да ли има додатних укуса који не би требало да постоје.
Нисмо приметили велику разлику у топлотној температури између модела.Цхемек је најтоплији, али остали су у истом рангу.Њихово време кувања је отприлике исто - око два минута (наравно, не укључујући две стаклене боце воде већег капацитета).
Уопштено говорећи, ми више волимо стаклене или керамичке/порцуланске капалице него моделе од нерђајућег челика.Иако опција од нерђајућег челика има предност што не захтева папирне филтере (што не само да штеди новац већ је и еколошки прихватљивије), открили смо да дозвољавају малим честицама да продру у кафу.То значи да ћете добити више блатњаву боју, мање хрскав укус, а понекад ће ући у вашу шољу.Када смо користили папирне филтере, нисмо се сусрели са овим проблемима.
Користећи горње критеријуме, свакој машини додељујемо резултате сваке поткатегорије, спајамо ове бројеве у укупан резултат за сваку подкатегорију, а затим сабирамо укупне резултате.Резултати су рашчлањени на следећи начин:
Поред укупног резултата, узели смо у обзир и цену сваког уређаја, која се креће од приближно 11 до 50 долара.
Ако сте одувек желели да покушате да сипате кафу без великих улагања, а цена је мања од 25 долара, онда је згодан Харио В60 добар избор.Ова конусна керамичка капалица може да скува до 10 унци одједном и има спирална ребра која пружају више простора за ширење талога кафе.Ту су и стакло и метал, као и разне боје које можете изабрати.Укључује велику рупу, што значи да брзина сипања воде има већи утицај на укус од Калите.
Као и други модели, Харио произведен у Јапану продаје посебан филтер бр. 2 за своју капаљку (100 америчких долара око 10 америчких долара), што наравно није баш згодно, а његова мала база значи да није погодан за превелике шоље.Свиђа нам се што има слатку малу ручку и пластичну мерну кашику, али је температура кувања нижа од већине конкурената.Иако је и даље бољег укуса од традиционалних апарата за кафу, има разблаженији завршетак од Виннинг дриппер-а.
Као и Харио, Бее Хоусе, такође направљена у Јапану, користи елегантну белу керамику (такође плаву, браон и црвену).Кратка и закривљена ручка даје му јединствену естетику.Свиђа нам се чињеница да има рупу при дну, што вам омогућава да видите колико је кафе скувано без подизања капаљке са шоље.Али када се уређај постави на врх шоље, овално дно је незгодно и уопште није погодно за шоље са широким отвором.
У исто време, кафа коју производи високо се рангира у тесту, дајући леп, бистар, лаган укус, уопште не горак, и добар укус.Такође ценимо да не захтева сопствени специјални филтер и да се може користити са филтером Мелитта бр. 2 (можете купити 600 филтера на Амазону за око 20 долара, а можете их пронаћи у већини супермаркета).За оне који мрзе трошење филтера, испробали смо платнени филтер за вишекратну употребу и открили да је добро урадио посао.
Доступан у величинама од 12 до 51 унце и три боје, изабрали смо Бодумов бокал за точење све у једном од 34 унце.Слично дизајну као Цхемек и само упола нижа цена, велика разлика је у томе што Бодум укључује мрежасти филтер од нерђајућег челика за вишекратну употребу.Иако вам ово може уштедети доста трошкова куповине папирних филтера, нажалост, то ће вас коштати у погледу укуса.Открили смо да филтер од нерђајућег челика дозвољава малој количини талога да продре у кафу, што резултира замућењем и благо горким укусом.Кафа је такође на ниском нивоу када се загреје, што значи да је друга шољица скоро прехладна за пиће.Иако Бодум даје једногодишњу ограничену гаранцију за производ, стакло није покривено гаранцијом, што изгледа бескорисно.Добра страна је што се крагна лако скида и све се може прати у машини за прање судова.Опремљен је и мерном кашиком, која брзо ради и може направити четири шољице за око четири минута.
Пре свега, свиђа нам се ова јефтина опција: има широку основу и добро се уклапа у велике шољице за кафу.Мрежа од нерђајућег челика и конусни дизајн значи да нема потребе за куповином папирних филтера.Кува неке од најтоплијих кафа у капаљкама које смо тестирали, а за кување је потребно само нешто више од два минута.Такође се може прати у машини за судове, долази са згодном малом четком за чишћење и кашиком од нерђајућег челика, а бренд нуди доживотну гаранцију без проблема.
Али када стекнете дубље разумевање, укус ваше кафе је заиста важан.Не само да смо пронашли мало талога од кафе на дну шољице, већ смо нашли и замућеност и горчину која је надокнадила све предности.
За оне који само желе да уроне своје ножне прсте у резервоар за точење кафе, Мелиттина јефтина и лака за коришћење пластична конусна верзија је добар избор за улаз.Доступан је у црној или црвеној боји, користи браон филтер бр. 2 који се широко користи (једно паковање је укључено у ову комбинацију паковања) и има паметан дизајн који вам омогућава да видите унутрашњост шоље током процеса кувања, и Веома погодан за различите величине шољица.Од производње кафе и филтера за капање 1908. године, Мелиттина капалица је веома хваљена на Амазону.Критичари су похвалили његову погодност за прање у машини за судове и малу тежину, што вам омогућава да видите унутрашњост шоље.Међутим, место где нам се руши је пластична конструкција, због чега се чини далеко мање чврстим од стаклених или керамичких модела, због чега истичемо да ће се преврнути када сипате врелу воду.У исто време, кафа је веома доброг укуса, али је обично зачињена и не импресионира нас.